分享至Facebook
分享至Line
分享至X
分享至Wechat
《2015台中世貿素食養生暨有機樂活展》—臺安基金會「健康推廣及行銷輔導」計畫
近年來由於食安問題層出不窮，促成了社會大眾普遍關注食物的安全與品質，更多人開始面對自己吃下肚子的究竟是什麼東西，這對於健康促進來說，是件很好的事。大家也對那些讓食物長期保鮮、美味香濃口感奇佳的添加物提高警覺，轉而崇尚天然。
在這個主流餐飲觀念轉向的同時，消費者需要更清楚透明的產銷資料，來確保食物的安全性，直接跟農夫買，是一種很好的採購方式。兩方透過見面、聊天互動甚至產地拜訪，建立起良善的產銷關係，滿足彼此的需要。
協 助臺安基金會所關懷的農友參加台中世貿素食展，能夠有效地幫助產地與餐桌建立關係，一方面農夫可以拓展銷售管道，另一方面則提供消費者更方便和農夫們見面 溝通的機會。今年是本會推出「健康推廣及行銷輔導」計畫後第三年參與台中素食展，不但成功地幫助農夫開展銷售通路，也讓許多部落中的超級食物例如紅藜、樹 豆、薑黃等健康的食材被消費者發現、接受，有不錯的銷售成績。紅藜在非產季時甚至會有缺貨的狀況，已成為市面上炙手可熱的健康食品之一。
今 年非常感謝主辦單位臺中世貿提供臺安基金會主舞台前方的場地，客流量顯著地比往年更多，停駐詢問的消費者也更多，讓農友們信心倍增，有不錯的銷售成果。我 們也規劃了講座與烹飪示範等活動，特別邀請到上山採集工作室的蘇小曼女士專講「青梅運用及梅製品對健康的幫助」，蘇女士是專業的烘焙師，並專精法式料理， 對食物與大自然十分尊敬，她長期關懷莫拉克風災影響的災區梅農生計，甚至長住在寶山部落，毫不藏私地教導部落族人青梅加工，幫助部落發展不遺餘力，在演講 中她還分享了自己培養的青梅酵母所做成的全天然麵包，告訴大家目前青梅產銷所面臨的困難與協助方式，讓聽眾留下很深刻的印象。
為 期四天的臺中素食展除了現場農產銷售與講座之外，還有吳蕙蓮女士與郭香吟女士為大家示範健康蔬食的烹飪方式，利用小農們所出產的天然食材搭配簡單的烹飪方 式，就能做出一道道美味的料理，從主食、湯品到甜點獲得聽眾一致好評，她們還邀請現場觀眾上台互動，鼓勵大家回家後為家人做出這些健康的餐點。
部 落小農在耕種上多有自己的專業能力，也逐漸邁向安全無毒的方向發展，最缺乏的是如何讓農產品透過銷售獲得較高價值的方法。參展對農友來說有許多好處，例 如：建立信心、打開零售(網購)通路、練習和客人互動、觀察市場的動向與需要……等等。怎麼去說服消費者肯定自家的農產，進而願意掏錢購買，這樣的技能需 要鼓起勇氣與不斷的練習，參展就是一個絕佳的練習機會。大家可以視現場銷售的狀況即時反應，馬上調整兜售方式，找到有效的行銷辦法。我們在展場活動期間， 全力扮演農友們的啦啦隊，鼓勵大家保持樂觀與信心，特別是銷售能力較不足的農友，對他們投注更多的關懷。
臺安基金會期望我們的服務能夠讓農友們成功地改善自己的收入結構，得到合理的收入，保持乾淨安全的耕種環境永續提供消費者安全的好食材，讓消費者與生產者都能夠處在雙贏的良性循環中，擁有更多健康的生活條件!
