2024快樂兒童營《醫學與營養》

我們與食物的距離

第一天

為準備這次營隊主題：醫學與營養，臺安醫院營養課團隊事前認真設計圖卡及遊戲關卡，只為讓孩子在遊戲中用趣味來認識營養餐盤，孫榕營養師除了是漂亮大姊姊，講座內容活潑也是孩子印象深刻的記憶點。為了幫助吸收營養講座學習的知識，我們延伸課程內容，行動教室轉移至超市賣場，在大潤發中崙店的協助下，以及營養師的闖關遊戲，孩子在現場貼近日常食材，觀察營養資訊。

歷經醫院運動中心的暖身、超市協尋食材的體力消耗，中午雞肉水餃料理差點來不及提供孩子加點，個頭小小的孩子竟然可以完食22顆水餃，可見今日運動量非常充足。

為了開啟手作課程與營養主題的結合，下午以沙拉大師、肉品大師兩款桌遊的食物成分圖卡，進一步了解食物的營養組成。MU羊創辦人吳天天老師帶領孩子們手繪「營養餐盤設計」，透過手繪過程堆疊出自己的餐食，而餐盤繪製內容也必須是接下來課程所能手作呈現的。

第二天

作為主食的飯糰及飯後甜點，以羊毛針、濕氈來表達。要享用美味的甜甜圈，就要認真捲好羊毛，戳製中空的圓圈圈造型時，眼睛要盯好手中作品，搭配左右手並用，以免不小心戳刺手指，針氈技法同時可訓練孩子專注度及細節的掌握。

呼應下午的羊毛飯糰手作，這天午餐我們為孩子準備了鮪魚飯糰，端上飯桌沒多久，此起彼落的喊：老師我還要飯糰！最後就連老師及志工們的飯糰都貢獻出來了，不知情的還以為上午課程是體力活，然而看到孩子吃得滿足，我們配著土司吃也很美味。

午餐後，換孩子自己來製作飯糰造型的零錢包，鋪好的30公分版型，要氈縮至18公分，縮率1.7倍，但過程可無法調快1.7倍前進，孩子整個下午都在與羊毛拚搏，幸而下午茶的冬瓜愛玉解救大家，電力稍稍回復，繼續跟著天天老師的腳步，完成了用蕾絲網布妝點代表包裹鹹香鮮味海苔的飯糰零錢包。

第三天

前一天耳提面命的嘮叨說今天不能遲到喔，因為要外出前往宜蘭農場體驗。一早8點家長陸續將孩子帶往集合點，我們準時出發啦！感謝宜蘭冬山的十三份農場全員支援活動，無私奉獻自家農場讓孩子體驗農活。講解農作知識後，讓孩子自行採摘今天中午營養湯麵需要的食材，無須大骨熬製或添加雞湯粉，憑著新鮮健康食蔬就能熬煮鮮甜高湯，天氣雖然酷熱，在戶外帳篷下大夥邊吃著湯麵邊留著汗，仍感受手裡這碗麵的好滋味。

踏進雞舍撿拾蛋雞剛產下的雞蛋，不是常有的經驗，像個偷蛋賊般地小心翼翼拿起雞蛋，又怕母雞媽媽冷不防地啄過來。十三份農場有著上千株的玫瑰花，為使鮮花養分充足，必須為玫瑰花疏枝將其他花苞折下，孩子們化身花農來幫忙，在分組競賽下誰都不得偷懶。午後的溫室花園高溫實在難耐，競賽後我們短暫躲進花房冷藏室”吹冷氣”，感受涼爽溫度，深入觀察鮮花的保存方式^^。啟程回台北的路途中，孩子們舒服的睡著，大人們跟著進入夢鄉與玫瑰花相見。今天豐富的戶外活動，讓大家難以忘懷啊。

第四天

餐盤設計中的肉品配菜，以輕質土媒材來製作，除了按著第一天所繪製的平面食物，也回想前一日在農場的實地觀察，思考如何使作品立體生動化。游惠君老師首先講述輕質土媒材的特性，並建立孩子愛護材料工具的觀念，指導運用三原色調和、食物形狀呈現及捏塑技巧，課程尾聲，孩子餐盤中所需的食材已大致備料完畢。

提醒午餐要吃飽，因為下午木飯匙磨製，是這幾日的手作大魔王。從事這項磨製之前，讓孩子知道佩戴護具的重要性，雖然口罩會悶、護目鏡會起霧、手套有約束感，但孩子們至始至終都將護具戴好，這是個好表現。基礎建立過程最耗時，當雛形已完成，後面每張砂紙的磨製都是為了讓飯匙更為細緻、光亮，孩子更從中獲得成就。

第五天

餐盤畫面的擺設，能讓料理質感升級，上午的課程讓孩子化身食物藝術家，運用新鮮葉子、各種花器桌巾、各類裝飾物品，來為自己的餐盤裝點，提升手作質感，並練習上台為作品介紹、學習被大家提問。

下午成果發表，讓家長透過活動紀錄下的畫面呈現，與孩子重溫這幾天的活動，使親子間的情感在此刻流轉著，看著豐碩的手作實品，跟家長一一介紹作品。茶會期間，不論是孩子或家長，回饋說夏令營五天太短，紛紛預約明年再來參加。

這一趟快樂兒童營的過程，不論是課程的帶領、餐食的準備、酷熱氣候下的帳篷搭建，都是因為身邊有一群強大的志工輪班協助，得以圓滿落幕，這份回饋是滋養臺安基金會及志工前進的動力，我們深深感謝志工們的付出。

2024快樂兒童營課程，特別感謝協助單位

臺安醫院營養課團隊、大潤發中崙店、MU羊、十三份農場、游惠君老師、盧建中老師、林宜臻老師、陳郁文老師。